Development of an integrated milk management system, using new technologies, for quality assurance and milk product traceability in the milk industry
- ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΔΙΚΤΥΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΗΓΜΕΝΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ – ΤΜΗΜΑ ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΩΝ – ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΔΥΤΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ
- Δημητρίου και ΣΙΑ ΟΕ
- Εργαστήριο Ζωοτεχνίας – Τμήμα Κτηνιατρικής – Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
Ιούλιος 2020 – Ιούλιος 2022
Στόχος του προτεινόμενου έργου είναι η βελτίωση της πρωτογενούς παραγωγής και επεξεργασίας του γάλακτος προκειμένου να στηριχθεί η ζώνη γάλακτος της επιχείρησης Δημητρίου και οι συνεργαζόμενοι εκτροφείς ώστε να εξασφαλιστεί η εμπορική αξιοποίηση των παραγόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων και να προωθηθεί η εκτροφή μικρών μηρυκαστικών μέσω της αειφόρου ανάπτυξης του αγροδιατροφικού τομέα. Σημαντικότερη πρόκληση για την επιχείρηση είναι η βελτίωση της οικονομικότητάς της μέσω αύξησης της ανταγωνιστικότητας και ανάδειξη της μοναδικότητας των προϊόντων της. Το προτεινόμενο έργο θα επικεντρωθεί στην ολοκληρωμένη διαχείριση της ζώνης γάλακτος και στη μείωση του κόστους παραγωγής με αφετηρία την πρωτογενή παραγωγή δηλαδή τις εκτροφές που αποτελούν τη βάση της πρώτης ύλης για την παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων της επιχείρησης αξιοποιώντας τις νέες τεχνολογίες στην διαχείριση του ζωικού υλικού, της τεχνικής υποστήριξης στους εκτροφείς αλλά και τον διαρκή έλεγχο της ποιότητας και την ιχνηλασιμότητα του παραγόμενου γάλακτος.
ΛΟΥΤΑ ΜΑΛΑΜΑΤΗ – ΔΕΠ – ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗ
ΔΡ. ΚΥΡΙΑΚΙΔΗΣ ΘΩΜΑΣ – ΕΔΙΠ
ΔΡ. ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ
ΤΣΙΠΗΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ
ΜΠΑΝΤΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ – ΥΠ. ΔΙΔΑΚΤΟΡΑΣ